LA RECETTE DES TUILES AUX AMANDES

 Rien de plus facile, l'idéal pour les mettre en forme est d'avoir une plaque ondulée métallique mais un bon rouleau à pâtisserie peut la remplacer.
Impérativement il faut préparer la pâte  la veille.
Dans un récipient mélangez :

135g d'amandes effilées.

125g de sucre cristallisé ou semoule.

20g de farine.

2 blancs d'oeufs.

Bien mélanger à la spatule.

ajouter 25g de beurre fondu tiède.

mettre au réfrigérateur .

Le lendemain préparez la plaque ondulée ou le rouleau, un verre d'eau ou de mélange eau lait sortez la préparation du réfrigérateur la mélanger légèrement.

chauffer le four à 140°.

Sur la plaque du four recouverte d'un papier siliconé ou de papier cuisson déposez des petits tas de pâte (environ une cuillère à café) à l'aide d'une fourchette généreusement trempée dans l'eau les aplatir en répartissant bien les amandes la finesse de la tuile dépend de cette opération.

Mettre au four, la cuisson doit être assez douce pour que la tuile cuise uniformément. Environ dix à quinze minutes.

Dès que la cuisson est terminée dégagez rapidement les tuiles chaudes avec une spatule et posez les sur la plaque ondulée.

Laissez refroidir et consommez sans modération... éventuellement  conservez les   en boite hermétique.